Couper à la poursuite, Optavia est un régime pauvre en calories, simple et simple.
Il était tard et nous avions affamé. Milan a toutes ces rues pavées aléatoires qui ont des restaurants et des magasins adorables, et vous ne savez jamais ce que vous allez trouver lorsque vous les descendez.
Quoi qu’il en soit, Amy et moi avons choisi une rue latérale et la descendions. À notre grande surprise, nous sommes tombés sur une rangée de restaurants et nous avons fini par choisir un lieu de fruits de mer. Je n’avais jamais eu de carbonara auparavant et nous l’avons commandé avec un tas d’autres choses. Lorsque la Carbonara est arrivée à la table, nous avons tous les deux pris une bouchée en même temps et wow.
Nous nous sommes regardés sous un choc total. C’était au-delà de délicieux. Crémeux, salé, fumé, ringard… pendant que j’écris ceci, je mecoue littéralement la tête parce que je ne peux même pas décrire à quel point c’était bon. J’ai mangé beaucoup de nourriture dans ma journée, mais ce sera pour toujours dans mes 10 meilleurs repas de tous les temps.
Nous nous sommes assis dans ce restaurant au-dessus de l’assiette de Carbonara et avons discuté de la façon dont dans le monde, ils pourraient lui donner un goût si bon. Amy a dit qu’il devait y avoir de l’eau de pâtes, et elle avait raison. L’eau de pâtes est le secret pour rendre la carbonara crémeuse: la recette ne contient pas de crème.
Il y a quelques secrets à le faire:
Tout d’abord, vous devez utiliser une partie de l’eau de pâtes dans la sauce. L’eau des pâtes est féculente et aide la sauce s’accrocher aux nouilles. Sans cela, la recette se sortait sèche. N’ayez pas peur d’utiliser l’eau. Mes premières fois en faisant cette recette, j’avais peur qu’elle sache trop mouillée, mais l’eau s’évapore et la sauce s’épaissit en position debout. Je vous promets, vous aurez besoin de plus que vous ne le pensez.
Vous devez également utiliser beaucoup de jaunes d’oeuf. Assurez-vous que vos œufs sont à température ambiante avant de commencer.
Enfin, le timing est tout. Vous devrez faire la sauce, puis faire bouillir les pâtes. Une fois les pâtes terminées, vous le drainez et ajouterez la sauce, en faisant cuire les œufs dans les pâtes chaudes, mais pas à la surchauffe, ce qui peut entraîner des œufs brouillés coûteux.
Vous pouvez ajouter d’autres ingrédients à votre recette de carbonara. J’ai ajouté des tomates cerises rôties, mais vous pouvez faire des pois, des poireaux rôtis, peu importe. Tout va bien.
Relevez le défi Carbonara: faites votre propre recette de Carbonara et postez-la avec le hashtag #carbonarachallenge avant ou le jour de Carbonara! Tagez-moi, ainsi que vos amis et votre famille pour les faire participer!
carbonara pour tout le monde !!
Imprimer Journée nationale de la carbonara meilleure recette de Spaghetti Carbonara
Les pâtes carbonara sont parfois compliquées, mais ce n’est pas nécessaire! Voici ma recette pour ce simple plat à 4 ingrédients que toute la famille adorera!
Portions: 4 Ingrédients 1 œuf + 3 jaunes d’oeuf température ambiante 2 onces de pecorino râpé ou de parmesan ou 1 oz et 1 oz des deux 1/4 broyer Bacon de coupe épais ou guanciale ou pancetta couper en petits morceaux 1 broyer Barilla Spaghetti Poivre noir Instructions Faites la pancetta: Dans une grande poêle, faites frire la pancetta jusqu’à ce qu’elle soit presque croustillante, puis réservez. Réservez 1-2 cuillères à soupe de la graisse dans la casserole. (Vous allez mettre les pâtes dans cette même casserole en quelques minutes) Faites la sauce: Fouetter ensemble les œufs et le fromage. Mettre de côté. Faites bouillir les pâtes jusqu’à ce qu’elle soit al dente. Réservez 1 tasse d’eau de pâtes, puis égouttez les pâtes. Dans la poêle que vous avez cuit la pancetta, réchauffez légèrement la pancetta si nécessaire. En gardant la casserole à feu doux, ajoutez les pâtes à la casserole avec la pancetta. Remuer 1/2 de l’eau de pâtes dans le mélange d’oeufs et de fromages, puis versez sur les pâtes. Mélanger les pâtes pour enrober soigneusement la sauce, en ajoutant plus d’eau de pâtes pour obtenir une consistance crémeuse. Servir immédiatement avec du fromage supplémentaire et beaucoup de poivre noir.
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Il y a une histoire derrière sa recette de crêpes de protéines de ricotta au citron.
L’autre jour, j’ai posté une photo d’une crêpe néerlandaise sur mon Instagram. Ce n’était pas ma recette – c’était de la nourriture et du vin, et la photo était magnifique. La recette était bonne, mais elle était beaucoup trop grasse – il y avait 6 cuillères à soupe de beurre, et après un certain temps, ma poêle avait l’air d’avoir eu du bacon frit.
Ouais, autant de gros.
Je me suis demandé à haute voix à mes abonnés Instagram si je pouvais améliorer la recette néerlandaise de bébé, peut-être en le faisant avec moins de graisse et plus de protéines. Les gens m’ont encouragé à essayer, alors je l’ai fait.
Comme un souffle, l’attrait d’un bébé hollandais est dans sa capacité à se lever au four et à s’effondrer, laissant un cratère pour toutes les garnitures. La vapeur fait gonfler la crêpe, mais tout ce qui est lourd mélangé dans la pâte peut entraver le processus de hausse.
C’est pourquoi après quatre tentatives infructueuses de faire un bébé néerlandais de ricotta au citron – qui avait un goût délicieux, mais qui était plat en tant que planche – j’ai abandonné. Il y a des recettes pour les bébés néerlandais avec de la ricotta, mais le mien n’était tout simplement pas censé l’être.
Donc, pour vous tous, lisez ceci qui était sur mon flux Instagram, m’encourageant à faire une meilleure recette?
Je suppose que je ne peux pas. Désolé! Ce n’est pas souvent que j’ai un tel échec dans le développement d’une recette, mais quand cela se produit, c’est spectaculaire.
C’est à ce moment-là que j’ai trouvé cette recette de crêpes de protéines de ricotta au citron. Je veux dire, qui veut jouer avec un bébé néerlandais qui peut ou non monter un jour de semaine, de toute façon? Pas moi.
Ces crêpes de protéines de ricotta citron sont faites avec du sucre ajouté zéro, beaucoup de zeste de citron et 3/4 tasse de fromage de ricotta, qui augmente la protéine au-delà des crêpes ordinaires.
Encore une fois, la ricotta les a quelque peu aplatis, mais peu importe – ils sont délicieux. Vous pouvez en faire un lot un dimanche, puis les mettre dans le grille-pain toute la semaine! Vous pouvez même les congeler pour plus tard.
Quelques personnes m’ont dit de faire de cette recette une recette de crêpe à feuille, mais je ne l’ai pas fait. Pourquoi? Parce que je ne vois tout simplement pas l’attrait des crêpes en feuilles.
Ils ne sont pas mignons à photographier. Ces bords coupés ne sont pas jolis.Ils sont complètement dépourvus de ma partie préférée de la crêpe: les bords de Lacy et dorés. Pourquoi même la peine de faire des crêpes si vous n’obtenez pas les bords?Les crêpes en feuilles semblent vraiment lourdes.
Désolé, mais pour quoi, 5 secondes de commodité que vous obtiendrez en faisant cuire les crêpes au lieu de les frire, je passerai.
Certaines choses n’étaient pas censées être changées. Appelez-moi la vieille école, mais j’aime mes crêpes d’une certaine manière. Si vous le souhaitez vraiment, vous pouvez faire cette recette de crêpes de protéines dans une recette de crêpes protéinées en feuille…. En versant la pâte dans une poêle et en la faisant cuire. Votre choix.
Vous pouvez utiliser une ricotta lisse ou régulière dans cette recette – les deux sont riches en protéines, et même avec la ricotta régulière, vous ne pourrez pas ressentir une différence de texture. En ce qui concerne la farine, je m’en tiendais à AP White ordinaire. La farine de blé entier rendra ces crêpes denses AF.
n’en vaut pas la peine.
Je ne mets généralement pas de nutritionnels pour mes recettes, car je ne crois pas énormément à compter les calories. Mais parce que ce sont des crêpes protéiques, je vous ferai savoir que chaque crêpe dans le lot de 12, a 4,5 grammes de protéines. Whattttttt. C’est beaucoup. Et ils ont aussi un goût incroyable.
Pas de banane en boucle avec des recettes de crêpes en poudre de protéines sur ce site. Certainement pas.
Pour encore plus de protéines, remuez ces beautés avec du beurre de noix. Yessss.
Voici la recette.
Imprimer Délicate recette de crêpes de protéines de ricotta au citron Temps de préparation 15 minutes Temps de cuisson 15 minutes
Ces crêpes de protéines de ricotta citron sont délicieuses! Faites une pile le week-end, mettez-les dans le grille-pain toute la semaine pour le petit déjeuner.
Cours: Petit-déjeuner Cuisine: Américain Mot-clé: Petit déjeuner, recettes riches en protéines, crêpes, crêpes protéiques Portions: 12 crêpes Ingrédients 1 1/4 tasses Farine tout usage 1 1/2 tasses lait 3/4 tasse fromage (lisse ou régulier) 1/4 tasse beurre fondu 1 œuf 1 cuillerée à soupe extrait de vanille 3 cuillères à café levure chimique 1 cavalier zeste de citron beurre ou autre graisse pour la friture Instructions
Fouet tous les ingrédients dans un grand bol
chauffer le beurre dans une poêle jusqu’à ce qu’il soit fondu et pétillante
Free Pancakes à feu moyen-élevé, jusqu’à ce qu’ils soient dorés de chaque côté
Servir avec les baies, le sirop ou toute garniture que vous souhaitez
Cette revue du programme Optavia est un article d’opinion basé sur la littérature actuelle et mes résultats, ainsi que l’expérience de première main d’un précédent entraîneur d’Optavia.
On m’a demandé de nombreuses personnes – et du magazine Women’s Health, en fait – pour examiner le programme de perte de poids d’Optavia. Apparemment, il est super populaire et fait le tour des médias sociaux comme des incendies de forêt, même si je n’en ai jamais entendu parler jusqu’à présent. Apparemment, le patron de Cake Buddy Valastro l’a utilisé pour laisser tomber un tas de poids et a ensuite été partout dans les médias en disant à quel point il a aimé. D’accord, mon pote. Ok.
Ces programmes de régime continuent de venir. Ils sont comme des cafards… Bien qu’il y en ait à l’air libre, il y a beaucoup plus de cachets dans les mailles du filet.
L’une des personnes qui m’ont demandé d’écrire sur ce programme m’ont envoyé un message sur Facebook et m’ont dit toute son expérience avec elle de première main. Malheureusement, son récit était choquant, mais pas si surprenant, car j’ai entendu parler du comportement culte et des tactiques de vente à haute pression qui existent dans ces sociétés MLM. J’inclus des morceaux de l’histoire de cette femme, selon ses propres mots, dans cette critique.
Qu’est-ce que l’Optavia?
Vous avez peut-être entendu parler du programme Medifast, qui est un programme de perte de poids à base de brique et de mortier. Optavia, en revanche, est la version Web de Medifast, avec un accès aux «coachs». Optavia existe depuis les années 1980 et me pardonne d’avoir dit cela, il ne semble pas avoir mis à jour leur philosophie nutritionnelle depuis lors. Vous verrez ce que je veux dire dans ce post.
Couper à la poursuite, Optavia est un régime pauvre en calories, simple et simple. There are a couple of configurations for the program, but they all involve eating Optavia ‘fuelings’ aka pre-prepared meals that are shipped to your door, plus one or two ‘Lean and Green’ meals, each of which consist of three servings of légumes verts et protéines 5-7 oz.
Vous pouvez obtenir une collation selon le programme dans lequel vous vous trouvez. Parce que ma source me dit que c’est la configuration la plus populaire, je me concentre sur le programme 5 et 1, qui représente 5 aliments de carburant et 1 repas maigre et vert. Les fruits frais ne sont pas sur le plan, et non plus les produits laitiers.
Il est important de noter que les végétariens trouveront leurs choix de ravitaillement limités sur Optavia, et les végétaliens ne pourront pas du tout suivre le régime alimentaire, car les aliments contiennent de la lanoline.
Quel que soit le programme que vous choisissez, vous consommez toujours au moins trois repas de marque Optavia par jour. Vous obtiendrez 6 petits repas par jour, toutes les 2 à 3 heures. Ma source me dit: «Une chose dont je me souviens vraiment, c’est de devoir définir la minuterie quand je pourrais manger à nouveau – j’avais tellement faim! On vous demande de manger toutes les 2 1/2 à 3 heures et je ne mange pas beaucoup maintenant et je n’ai pas faim comme je l’étais quand je mangeais leur nourriture. “
Même avec 6 «petits repas» par jour, il n’est pas étonnant qu’elle ait faim:
Les aliments vont des bars et Cliquez pour en découvrir davantage des shakes aux plats non appétissants comme le chili et le riz sauvage et la soupe à saveur de poulet “. Soupe aromatisée au poulet – * frisson *
Les statistiques nutritionnelles par moyenne de ravitaillement:
32-35 grammes de poids
12 grammes de protéine
8-12 grammes de glucides
100-110 calories.
Beaucoup ont environ 6 grammes de sucre par portion.
Pour vous donner une meilleure idée de la petite taille des aliments, la plupart d’entre eux pèsent entre 32 et 35 grammes. Une barre de granola standard pèse 46 grammes; Une petite pomme mesure 186 grammes. Un paquet de la «tomate rustique Herb Penne» est de 34 grammes et 110 calories, ce qui me conduit à croire que le paquet (qui est 3 $) contient environ 4 morceaux de pâtes et une cuillère à soupe de sauce.
Même avec cinq d’entre eux par jour, vous consommez toujours très peu de nourriture réelle. En fait, le programme 5 et 1 fournit entre 800 et 1000 calories par jour. À titre de comparaison, le programme 4 et 2 et 1 fournit 1100-1300 calories par jour. Le programme 3 et 3 fournit 1200-2500 calories par jour.
Ajout de la protéine du repas maigre et vert, les utilisateurs d’Optavia sur le programme 5 et 1 obtiennent environ 100 grammes de protéines par jour, ce qui pour une personne de 220 livres est de 1,0 gramme / kg; Pour une personne de 150 livres, c’est 1,5 grammes / kg.
Cela peut ne pas être suffisant pour assurer le muscle pendant la perte de poids. La dernière chose que vous voulez est de brûler plus de muscle que vous ne le devez, car le muscle est ce qui maintient notre taux de bourdonnement métabolique. (Lisez mon article, de combien de protéines avons-nous besoin chaque jour? Ici)
Que prétend Optavia?
Optavia affirme que leur alimentation est suffisamment faible en glucides que la graisse deviendra la principale source de carburant d’une personne. En d’autres termes, ils prétendent que le fait d’être sur le programme Optavia met votre corps dans ce qu’ils appellent la cétose «douce».
Je ne savais pas qu’il y avait différentes variétés de cétose à choisir: vous y êtes soit, soit vous ne l’êtes pas. Ce n’est pas comme acheter un matelas où vous pouvez choisir doux, moyen ou dur.
Le fait est que les plans d’Optavia fournissent entre 80 et 100 grammes de glucides par jour, ce qui est beaucoup trop de glucides pour mettre la plupart des gens en cétose. Les régimes cétogènes contiennent généralement 5 à 10% de leurs calories à partir de glucides.
Si vous mangez 1000 calories sur le programme Optavia, 5 à 10% de 50 à 100 calories, ce qui équivaut à 12,5 à 25 grammes de glucides. Certaines personnes peuvent manger plus que cela et atteindre une cétose, mais 100 grammes par jour? Peu probable.
Alors qu’est-ce que vous brûlez? Gros, bien sûr – mais probablement un peu de muscle aussi.
La recherche derrière Optavia
Le fait qu’Optavia – ou plutôt, son régime sœur Medifast, a des recherches réelles derrière elle est quelque chose que je ne vois pas très souvent.
Optavia affirme qu’il aide les gens à perdre plus de poids que les autres régimes.
assez juste, mais ce n’est que la moitié de l’histoire, et voici l’autre moitié: il y a environ neuf études de recherche dont Medifast a fait partie, le temps de suivi n’a jamais été plus de 12 mois, sauf dans un cas , lorsque le suivi a été effectué après 86 semaines.
Cette étude particulière a révélé qu’à 86 semaines, la plupart sinon tous les participants avaient remis tout leur poids perdu, sauf pour 3 livres.
Une étude de 2016 sur Medifast publiée dans la revue Obésité a révélé que les sujets ont perdu 12 livres en 12 semaines, mais ils ont également pris la phentermine, qui est un médicament de perte de poids de type amphétamine. Variable de confusion majeure.
Le taux d’abandon de cette étude était de 80%, ce qui est sans aucun doute un taux d’abandon massif pour toute étude. Cependant, cela est conforme à de nombreuses études Medifast, qui ont connu une énorme attrition.
Les gens abandonnent diverses raisons, mais nous devons considérer que le régime alimentaire était tout simplement trop difficile pour que de nombreux participants à ces études suivent à long terme (ou à court terme). L’autre observation commune dans de nombreuses études a été le retrait du poids après que les personnes à la diète ont commencé à augmenter leur taux de calories.
Pour résumer les choses ici, les études de recherche Medifast nous disent essentiellement ce que nous nous attendons à voir avec les régimes alimentaires à faible teneur en calories et préemballés. Il s’agit d’un concept de régime archaïque d’une époque révolue où nous ne comprenons pas les effets négatifs de régime comme celui-ci à la relation de quelqu’un avec la nourriture et avec eux-mêmes.
Donnez tout simplement aux gens, faites-les dépendre du programme et de sa nourriture, et gardez-les à la vie. Pas de pleine conscience, pas de concentration holistique, aucune appréciation de la nourriture, pas d’éducation sur la façon d’auto-gérer.
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